胴体去骨后，按规格要求分割成各个部位的肉。 ...

雕圈 cutting of around anus 沿肛门外围，将刀刺入雕成圆形。 ...

挑胸 breast splitting 用刀刺入放血口，沿胸部正中挑开胸骨。 ...

内脏 offal 猪脏腑内的心、肝、肺、脾、胃、肠、肾等。 ...

分割肉 cut meat 胴体去骨后，按规格要求分割成各个部位的肉。 ...

片猪肉 half carcass 沿背脊正中线将猪胴体劈成两片的分体. ...

猪胴体 pig carcass 生猪屠宰，放血，去毛、头、蹄、尾、内脏的躯体。 ...

猪屠体 pig body 猪屠宰、放血后的躯体。 ...

1 范围  本标准规定了对生猪屠宰分割企业的人员、环境与设施、宰前、屠宰、宰后处理及分割、贮藏和运输过程中品质和卫生管理等方面的基本技术要求。 本标准适用于生猪屠宰及分割加工企业。 &n...

检疫记录 1检疫申报单。动物卫生监督机构须指导畜主填写检疫申报单。 2检疫工作记录。官方兽医须填写检疫工作记录，详细登记畜主姓名、地址、检疫申报时间、检疫时间、检疫地点、检疫动物种类、数量及用途、检疫处理、检疫证明编号等...