零下28度快速冷却、排酸、冷分割及全称冷链运输

    将宰后的猪肉迅速冷却处理，使肉温在24小时内迅速降至0-4℃，并在此温度下加工、运输、存放和销售，在冷却过程中肉的酸度增加，PH降低，抑制微生物生长繁殖，同时肉质会变得更加柔嫩，气味清香。