采用国际上通用的在肉类加工厂生产区分为清洁区与非清洁区的概念。设计中两区要明显分开

近年来与国外肉类加工行业进行多次技术交流，均采用国际上通用的在肉类加工厂生产区分为清洁区与非清洁区的概念。设计中两区要明显分开，屠宰车间内原料（活猪）从非清洁区开始屠宰加工，随着生产流程逐步转向清洁区。采取这种布置方式的目的是为了保证肉品在生产加工过程中减少污染，达到产品卫生的目的。