目前国内多数厂在脱毛机脱毛后使用清水池

目前国内多数厂在脱毛机脱毛后使用清水池。将猪屠体浸泡在清水池中进行修刮残毛，可节省操作工体力。但由于在池中浸泡，池水对宰杀刀口附近的肉会造成污染，增加了胴体的修割量，减少了出肉率。所以在《对外注册肉联厂卫生与工艺基本要求的暂行规定》的说明中取消了清水池。但是使用刮毛输送机或把猪屠体挂在轨道上刮毛，也还存在一些问题，主要是劳动强度比在清水池中大，刮毛效果也不够理想，但可避免猪屠体进一步受到污染。在权衡利弊后，本规范取消了可使用清水池的提法。