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去羊肉膻味的香料、及方法
去羊肉膻味的香料、及方法
作者：青岛特恩特机械有限公司
发布日期： 2021-03-03 10:25:57
信息摘要：
去羊肉膻味的香料、及方法
１、香料： 竹蔗、马蹄、姜、山楂、八角、桂皮、香叶、砂仁、丁香、当归、陈皮
２、方法： 焯水法：将羊肉切块后，在焯水过程中，加入少许米醋略滚，再捞出冲洗出，膻味就会大减。 萝卜法：白萝卜与羊肉同焖，可以起到辟膻的效果。但是不能同时下锅，要等羊肉快焖好的时候再下萝卜，因为白萝卜熟的快。
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去羊肉膻味的香料、及方法
１、香料： 竹蔗、马蹄、姜、山楂、八角、桂皮、香叶、砂仁、丁香、当归、陈皮
２、方法： 焯水法：将羊肉切块后，在焯水过程中，加入少许米醋略滚，再捞出冲洗出，膻味就会大减。 萝卜法：白萝卜与羊肉同焖，可以起到辟膻的效果。但是不能同时下锅，要等羊肉快焖好的时候再下萝卜，因为白萝卜熟的快。
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