近年来，全球肉类供给呈现上涨趋势，其中牛肉供给占肉类比例到达五分之一，据数据统计显示，全球牛肉产量保持平稳态势发展，2016-2020年全球牛肉产量均保持在6000万吨以上，2020年全球牛肉总产量为6043.1万吨，较2019年下降了1.43%。
2020年全球牛肉产量超百万的国家和地区共有8个，美国牛肉产量为1237.4万吨；巴西牛肉产量为1010万吨；欧盟（27国）牛肉产量为780万吨；中国牛肉产量为678万吨；阿根廷牛肉产量为318万吨；墨西哥牛肉产量为209万吨；澳大利亚牛肉产量为208.5万吨；加拿大牛肉产量为131万吨。
全球牛肉消费量低于牛肉产量，消费量走势与产量走势基本一致。但是2020年由于新冠疫情，全球牛肉减产，但是牛肉消费量并没有受到很大影响。
2020年全球牛肉消费量为5910.5万吨，相对于2019年下降了0.78%。
2020年全球牛肉消费量超过100万吨的国家和地区也有8个，其中，美国牛肉消费量最高，达到1261万吨，中国牛肉消费量为951.5万吨；欧盟（27国）牛肉消费量为775万吨；巴西牛肉消费量为760万吨；阿根廷牛肉消费量为238.5万吨；墨西哥牛肉消费量为187万吨；日本牛肉消费量为131万吨；加拿大牛肉消费量为104.8万吨。
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