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羊头
羊头
作者：青岛特恩特机械有限公司
发布日期： 2021-08-30 10:34:48
信息摘要：
日常生活中吃羊，都是以羊肉、羊排、羊杂为主，很少有人会去吃羊头，大抵是因为羊肉膻味较重，且难以处理之故。其实羊头若处理的好，反而比其他部位更多一份惊喜。
羊脸肉质细腻，鲜嫩多汁；羊舌全是精肉，入口紧实，很有嚼头；羊唇入口绵软酥糯；羊眼则有些“黑暗料理”的意味，细细品味，肉质却又脆嫩又劲道。
整只的羊头通常以卤制为主，满满的胶原蛋白，丰胸又养颜。另外北京的白水羊头也是一道非常著名的回族菜肴，是将羊头用清水煮熟后拆骨切片蘸着椒盐食用，软嫩清脆醇香不腻，风味独特。
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日常生活中吃羊，都是以羊肉、羊排、羊杂为主，很少有人会去吃羊头，大抵是因为羊肉膻味较重，且难以处理之故。其实羊头若处理的好，反而比其他部位更多一份惊喜。
羊脸肉质细腻，鲜嫩多汁；羊舌全是精肉，入口紧实，很有嚼头；羊唇入口绵软酥糯；羊眼则有些“黑暗料理”的意味，细细品味，肉质却又脆嫩又劲道。
整只的羊头通常以卤制为主，满满的胶原蛋白，丰胸又养颜。另外北京的白水羊头也是一道非常著名的回族菜肴，是将羊头用清水煮熟后拆骨切片蘸着椒盐食用，软嫩清脆醇香不腻，风味独特。
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