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新疆馕坑烤肉
新疆馕坑烤肉
作者：青岛特恩特机械有限公司
发布日期： 2021-10-08 08:46:09
信息摘要：
新疆还有特色的馕坑烤肉，是用馕坑火的辐射热和坑壁的高温烤制的。 把肥瘦相间的羊肉切成大约拳头大小，用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、面粉拌匀成糊，均匀地抹在肉块上，再将肉一条一条挂在支架，放入馕坑去烤。
由于早已烧热乃至烧红了的囊坑壁可以让羊肉四面均衡受热，而不须像明炉炭火烤羊肉串那样，正反面来回翻动，羊肉也不会粘上炭灰。
这种方法烤出来的羊肉，味道更加香浓肥嫩、更加有嚼头。
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新疆还有特色的馕坑烤肉，是用馕坑火的辐射热和坑壁的高温烤制的。 把肥瘦相间的羊肉切成大约拳头大小，用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、面粉拌匀成糊，均匀地抹在肉块上，再将肉一条一条挂在支架，放入馕坑去烤。
由于早已烧热乃至烧红了的囊坑壁可以让羊肉四面均衡受热，而不须像明炉炭火烤羊肉串那样，正反面来回翻动，羊肉也不会粘上炭灰。
这种方法烤出来的羊肉，味道更加香浓肥嫩、更加有嚼头。
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