2号肉（前腿肉） 也称夹心肉、挡朝肉

2号肉（前腿肉） 也称夹心肉、挡朝肉。在猪颈肉下方和前肘的上方。此肉半肥半瘦，肉老筋多，吸水性强。宜做馅料和肉丸子，适宜用凉拌、卤，烧，焖、爆等方法。