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生猪定点屠宰厂（场）应当明确质量安全负责人

作者：青岛特恩特机械有限公司发布日期： 2024-04-07 09:21:41

信息摘要：

生猪定点屠宰厂（场）应当明确质量安全负责人。质量安全负责人应当至少具有畜牧兽医、食品卫生等相关专业大专学历或中级专业技术职称，以及两年屠宰质量安全管理相关工作经验；学历和技术职称都不能满足的，应当至少具有五年屠宰质量安全管理相关工作经验，并具备下列能力：

（一）掌握生猪屠宰、动物防疫、食品安全等法律、法规和有关标准；

（二）具备识别和控制生猪产品质量安全风险的专业知识；

（三）熟悉屠宰相关设施设备、工艺流程、操作程序以及过程控制等要求；

（四）其他应当具备的质量安全管理能力。

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生猪定点屠宰厂（场）应当明确质量安全负责人。质量安全负责人应当至少具有畜牧兽医、食品卫生等相关专业大专学历或中级专业技术职称，以及两年屠宰质量安全管理相关工作经验；学历和技术职称都不能满足的，应当至少具有五年屠宰质量安全管理相关工作经验，并具备下列能力：

（一）掌握生猪屠宰、动物防疫、食品安全等法律、法规和有关标准；

（二）具备识别和控制生猪产品质量安全风险的专业知识；

（三）熟悉屠宰相关设施设备、工艺流程、操作程序以及过程控制等要求；

（四）其他应当具备的质量安全管理能力。

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