采用在取心肝肺工序后立即进入胴体劈半工序，劈半后再进行兽医检验

本条是按现行国家标准《生猪屠宰操作规程》的要求制定的。对于出口注册厂，参照欧盟标准，采用在取心肝肺工序后立即进入胴体劈半工序，劈半后再进行兽医检验，为的是能看清脊椎处有无病变，检验一次完成。但国内许多厂都使用桥式劈半电锯，它不能放入同步检验线，所以在此情况下，国内兽医检验分为初验和复验，采用先检验未劈半胴体，待劈半后再作胴体复验。