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选什么羊?羊龄多大比较合适?
选什么羊?羊龄多大比较合适?
作者：青岛特恩特机械有限公司
发布日期： 2020-12-03 09:36:54
信息摘要：
选什么羊?羊龄多大比较合适?
不同地区制作羊汤的选料是有差异的，有用 山羊的，也有用绵羊的，总体来讲，选用山羊效果最好，因为山羊的膻味比绵羊要少。
羊龄控制在1岁以上2岁以下比较合适：羊龄太小，熬出来的汤香味就不足；羊龄太大， 煮出来的羊肉就太老；羊一定要当天宰杀的，冷冻的羊是绝 对不行的。
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选什么羊?羊龄多大比较合适?
不同地区制作羊汤的选料是有差异的，有用 山羊的，也有用绵羊的，总体来讲，选用山羊效果最好，因为山羊的膻味比绵羊要少。
羊龄控制在1岁以上2岁以下比较合适：羊龄太小，熬出来的汤香味就不足；羊龄太大， 煮出来的羊肉就太老；羊一定要当天宰杀的，冷冻的羊是绝 对不行的。
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