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炖肉时，砂锅是最好的选择

作者：青岛特恩特机械有限公司发布日期： 2020-12-28 09:02:16

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选对锅

锅底过薄不利于恒温，所以炖肉时，砂锅是最好的选择，生铁锅次之，薄底的不锈钢锅再次之。复合底的不锈钢锅或不锈钢的电压力锅也值得推荐。只要掌握了电压力锅的使用技巧，别放太多水，收好汁，照样可以炖出香气扑鼻的一锅好肉。

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选对锅

锅底过薄不利于恒温，所以炖肉时，砂锅是最好的选择，生铁锅次之，薄底的不锈钢锅再次之。复合底的不锈钢锅或不锈钢的电压力锅也值得推荐。只要掌握了电压力锅的使用技巧，别放太多水，收好汁，照样可以炖出香气扑鼻的一锅好肉。

上一篇切肉时要注意刀工，刀工一致会让肉的纤维更短，更容易入味和熟透下一篇我炖出来的肉又柴又硬，口感不好，有什么诀窍吗？

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