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我炖出来的肉又柴又硬，口感不好，有什么诀窍吗？
我炖出来的肉又柴又硬，口感不好，有什么诀窍吗？
作者：青岛特恩特机械有限公司
发布日期： 2020-12-26 08:29:27
信息摘要：
为什么我炖出来的肉又柴又硬，口感不好，有什么诀窍吗？
想把肉炖得又香又软，需要把握好几个关键点：
01 选对部位
俗话说“贴着骨头的肉最香”，因此炖肉原料首选带皮、带骨、肉筋多或脂肪均匀的部位，比如五花肉、牛腩、排骨、腔骨等，这些部位要么因为皮下脂肪丰富而浓香，要么因为带骨带筋口感好。
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为什么我炖出来的肉又柴又硬，口感不好，有什么诀窍吗？
想把肉炖得又香又软，需要把握好几个关键点：
01 选对部位
俗话说“贴着骨头的肉最香”，因此炖肉原料首选带皮、带骨、肉筋多或脂肪均匀的部位，比如五花肉、牛腩、排骨、腔骨等，这些部位要么因为皮下脂肪丰富而浓香，要么因为带骨带筋口感好。
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