您的位置: 首页 > 公司新闻 > 刀具的分类与用法

刀具的分类与用法

作者：青岛特恩特机械有限公司发布日期： 2021-12-13 08:47:24

信息摘要：

1.分割刀：对成品肉分割成块的专用工具。注意肉质层次，下刀要准确，尽量一刀分离；皮质部位不能反复锯切，以免影响肉品成型度和品像。

2.剔骨刀：是用于主件部位的去骨工具。注意下刀先后，了解骨骼之间的连结所在，运刀深浅适度，不能破坏其它组织。

3.砍刀：针对坚硬骨质类的工具。注意用刀要稳、下刀要准、用力要狠。

...

1.分割刀：对成品肉分割成块的专用工具。注意肉质层次，下刀要准确，尽量一刀分离；皮质部位不能反复锯切，以免影响肉品成型度和品像。

2.剔骨刀：是用于主件部位的去骨工具。注意下刀先后，了解骨骼之间的连结所在，运刀深浅适度，不能破坏其它组织。

3.砍刀：针对坚硬骨质类的工具。注意用刀要稳、下刀要准、用力要狠。

本文标签：刀具的分类与用法

推荐资讯

全国服务热线

15763906688