表4.4.1 屠宰车间建筑面积 按7h计算的屠宰量(头)      平均每头建筑面积(m2) 2000及其以上           ...

屠宰车间应包括车间内赶猪道、致昏放血间、烫毛脱毛剥皮间、胴体加工间、副产品加工间、兽医工作室等，其建筑面积宜符合表4.4.1的规定。 ...

急宰间、不可食用肉处理间的地面排水坡度不应小于2%。 ...

急宰间如与不可食用肉处理间合建在一起时，中间应设隔墙。 ...

急宰间宜设在隔离间附近，急宰间应设有更衣室、淋浴室。 ...

待宰冲淋间至少设两个隔间，每个隔间都与赶猪道相连，其走道宽度不应小于1.2m。 ...

待宰冲淋间应符合下列规定： 1 待宰冲淋间的建筑面积应与屠宰量相适应，Ⅰ、Ⅱ级屠宰车间可按0.5-1h屠宰量计，Ⅲ、Ⅳ级屠宰车间按1h屠宰量计。 ...

从待宰间到待宰冲淋间应有赶猪道相连，赶猪道两侧应有不低于1m的矮墙或金属栏杆，地面应采用不渗水易清洗材料 制作，其坡度不应小于1%，并坡向排水沟。 ...

隔离间宜靠近卸猪站台，并应设在待宰间位置的常年主导风向的下风侧。隔离间的面积应按当地猪源的具体情况设置，Ⅰ、Ⅱ级屠宰车间可按班宰量的0.5%-1%的头数计算，每头疑病猪占地1.5m2；Ⅲ、Ⅳ级屠宰车间隔离间的面积不应少于3m2 。 ...

待宰间内应设饮水槽，饮水槽应有溢流口。 ...