工艺流程设置应避免迂回交叉，生产线上各环节应做到前后相协调，使生产均匀地进行。...

屠宰工艺流程应按待宰、检疫、可追溯编码、冲淋、致昏、放血、烫毛、脱毛、燎毛、刮毛（或剥皮）、胴体加工顺序设置。...

屠宰能力应根据正常货源情况，淡、旺季产销情况以及今后的发展来确定。每班屠宰时间应按7h计算。...

Ⅰ、Ⅱ级分割车间宜在消毒通道后，进入车间前设风淋间。...

Ⅰ、Ⅱ级屠宰车间清洁区与分割车间的更衣室宜设一次和二次更衣室，其间设置淋浴室。...

更衣室与厕所间应有直通门相连。更衣柜（或更衣袋）应符合卫生要求，每人设一个，鞋靴与工作服要分别存放。更衣室应设有鞋靴清洗消毒设施。...

 厕所地面和墙裙应便于清洗和排水。...

厕所应设前室，与车间应有走道相连。厕所门窗不得直接与生产操作场所相对。...

应采用水冲式厕所。屠宰与分割车间应采用非手动式洗手设备，并应配备干手设施。...

厕所应符合下列规定： 1 应采用水冲式厕所。屠宰与分割车间应采用非手动式洗手设备，并应配备干手设施。 2 厕所应设前室，与车间应有走道相连。厕所门窗不得直接与生产操作场所相对。 3 厕所地面和墙裙应便于清洗和排水。...