待宰间、屠宰车间非清洁区、清洁区、分割与包装车间、急宰间、无害化安全处理间生产人员的更衣室、休息室、淋浴室、厕所等应分开布置。各区生产人员进入各自生产区时不得相互交叉。Ⅰ级屠宰车间的副产加工生产人员的更衣室宜单独设置。...

生产车间与生活间应紧密联系。更衣室入口宜设缓冲间和换鞋间。...

 工人更衣室、休息室、淋浴室、厕所等的建筑面积，应符合国家现行有关规范、标准的规定，并结合生产定员经计算后确定。...

 分割剔骨间、包装间宜设吊顶，室内净高不应低于3m。...

包装间的室温应取10℃～12℃。...

分割剔骨间的室温：胴体冷却后进入分割剔骨间时，室温应取10～12℃；胴体预冷后进入分割车间时，室温宜取10℃。...

采用快速冷却（胴体）方法时，应设置快速冷却间及冷却物平衡间。快速冷却间设计温度按产品要求确定，冷却间设计温度宜取4℃。...

原料冷却间与产品冷却间设计温度应取4℃。...

原料预冷间设计温度应取4℃。 ...

原料预冷间、原料冷却间、产品冷却间至少应各设两间。室内墙面与地面应易于清洗。 ...