副产品中肠胃因包含内容物和粪便，必须在单独的隔间内进行加工

副产品中肠胃因包含内容物和粪便，必须在单独的隔间内进行加工，头蹄尾加工时要浸烫脱毛，也必须单独设置房间加工，而心肝肺则不同，健康猪打开胸膛时是无菌的，所以可在胴体加工间进行加工整理。为此本条对Ⅳ级屠宰车间作了此项规定，主要考虑到生产量小，无需再专门设房间加工，但为了避免交叉污染，加工位置应与胴体生产线隔开。