优化驱赶、运输、装卸等方法

优化驱赶、运输、装卸等方法
生猪在屠宰前往往要经过抓捕、驱赶、装车、运输、卸载等过程，往往会引起部分猪只身体发生外伤或骨折，直接影响肉的品质，绝大部分猪在此过程中则会受到惊吓或刺激，间接地对肉品质产生不利影响。
目前，欧美等国家有为畜禽驱赶而精心设计的专用系统，这些系统在设计时以动物行为学特点为依据，充分考虑了如何改善动物福利和尽量减少畜禽应激。例如，这类系统对弯曲通道的宽度及弯曲程度、斜道的角度、台阶的高度、地面及通道材料的选择、空气的流动方向、照明方式等都有严格的要求。2008年中国人道屠宰草案中规定，驱赶猪时，将单通道改成双通道，尽量减少拐弯，而且赶猪要用塑料赶猪拍。双通道、减少拐弯、用塑料赶猪拍可使猪恐慌大大减少。
装卸车操作中因环境的变化及猪与人的接触，容易造成猪应激。Grandin等研究认为，缓慢、平静地转移和装载不仅能减少猪只身体的外伤，而且可使PSE肉降低10%。另外，2008年中国人道屠宰草案中规定，卸猪时应设置高低不等的卸猪台，坡度要小于10%，让猪缓慢从车上走下，避免摔伤。