乌珠穆沁羊产于内蒙古自治区锡林郭勒盟东部乌珠穆沁草原。
由于不能圈养，即使在零下40℃的冬季，也只能放牧，扒雪吃草。这些“有主的野羊”随心所欲地游走，从体格到肉质，都出类拔萃。
乌珠穆沁羊渴了就喝天然的泉水、雨水以及河水，饿了就啃食沙葱、甘草、柴胡、金莲花、百合等野生药草，因此乌珠穆沁羊肉质纹理更为紧凑，脂肪更为均衡，味道更为鲜美，色泽更为诱人，营养更为丰富，就连蒙医也常用乌珠穆沁羊肉做药引。
草原上的牧民从不吃羔羊，一般常用3岁“大羊”宴客。吃草长大的乌珠穆沁羊即使不放佐料，也鲜美异常。
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