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煮羊杂时是否有投料的先后顺序？
煮羊杂时是否有投料的先后顺序？
作者：青岛特恩特机械有限公司
发布日期： 2020-12-07 09:33:19
信息摘要：
煮羊杂时是否有投料的先后顺序？
有些人在煮羊杂时是按照羊杂颜色的深浅投放的，即 先放颜色浅的部位，再放颜色深的部位。
其实，羊杂一起下 锅煮制即可，只是根据它们质地的不同，成熟先后有些不同而已。 另外，如果要加入羊肺，羊肺必须煮得久一些，这样入 口才会软嫩且易于咀嚼。
羊肝是很容易成熟的，所以浸煮时 一定要小火慢煮，待用筷子一插，没有血水排泄时，就要关火渐渐渗透，这么口感才更细嫩，不会发干、发硬。
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煮羊杂时是否有投料的先后顺序？
有些人在煮羊杂时是按照羊杂颜色的深浅投放的，即 先放颜色浅的部位，再放颜色深的部位。
其实，羊杂一起下 锅煮制即可，只是根据它们质地的不同，成熟先后有些不同而已。 另外，如果要加入羊肺，羊肺必须煮得久一些，这样入 口才会软嫩且易于咀嚼。
羊肝是很容易成熟的，所以浸煮时 一定要小火慢煮，待用筷子一插，没有血水排泄时，就要关火渐渐渗透，这么口感才更细嫩，不会发干、发硬。
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