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要想让白汤更白、更香、更浓，有3个技术点

作者：青岛特恩特机械有限公司发布日期： 2020-12-10 09:21:11

信息摘要：

要想让白汤更白、更香、更浓，有3个技术点：

一是熬制白汤时，一定要加入掰碎的羊脑（羊脑去膜洗净即可，也有焯水后炒制的，意义不大）；

二是一定要选用富含骨髓的羊棒骨；

三是火候控制一定要到位，羊骨和水一定要大火冲汤1个小时以上，然后再改用中火熬制，整个熬汤过程都不能用小火。

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要想让白汤更白、更香、更浓，有3个技术点：

一是熬制白汤时，一定要加入掰碎的羊脑（羊脑去膜洗净即可，也有焯水后炒制的，意义不大）；

二是一定要选用富含骨髓的羊棒骨；

三是火候控制一定要到位，羊骨和水一定要大火冲汤1个小时以上，然后再改用中火熬制，整个熬汤过程都不能用小火。

上一篇有一些增白增稠的小窍门下一篇羊骨和水有比例要求吗？羊骨就是羊棒骨吗？

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