美国肉牛嘛，毕竟产牛肉一哥，市场份额占的比较多，不妨普及一下知识。
美国肉牛品种有数十种，味道都不差，养育方式也不像传说中的全部都是谷饲，部分农场也标榜草饲。
众多美国牛品种之中比较值得一提的就是blingbling的－－安格斯牛种。
安格斯（ANGUS）大家应该在餐厅的菜单上最经常看到了，除了散发牛肉香味以外还有满满的人民币味道，安格斯品种的牛，尤其是亚伯丁安格斯（Aberdeen Angus），应该是目前世界上最成功的牛种之一。
安格斯有亚伯丁安格斯与红安格斯（Red Angus）二种好基友，最早的安格斯是红安格斯而不是现在家喻户晓，如雷贯耳的安格斯黑牛。
红安格斯是一种没有角的中小型牛，在8世纪被引进英国佬和苏格兰地区，跟当地的有角黑牛意外怀孕之后，生出无角黑牛，就是现在的亚伯丁安格斯黑牛。因为基因的关系，经过千年的近亲乱搞，颜色基因较为生猛的安格斯黑牛干翻了红安格斯牛成为安格斯牛主流派，所以现在红安格斯牛反而比较稀少，好可怜，但是也代表着血统比较纯正。
安格斯在1873年左右被引进美国，刚开始美国人对这种黑色，没有角的牛抱持怀疑的态度，后来经过跟美国其他牛种混血5年之后，差不多在1878~1883年间发展成为一支主要的肉牛品种。
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