安格斯认证牛肉与一般美国牛肉之比较
安格斯认证同样遵循美国农业部母法规范之下，但是总要订出更高的标准才有卖点嘛
比较有趣的，
在第一级牛肉，二者英文同为PRIME，但是中文正式名称，USDA的PRIME翻译为极佳级，CAB的PRIME则翻译为特优极，就是要有比一般美国牛高一级棒的感觉。
而安格斯既然是品种，那就没有一定美国才有，即使美国的安格斯牛，也是从欧洲体系带过去的，世界各个地方都可以养安格斯牛，好坏差别而已。以我们这为例，澳洲进口牛肉之中也有安格斯牛，不过饲养的系统与分级制度不一样，出来的品质也不完全一样。
也许因为安格斯的名气与品质，成为很多人竞相仿效的目标，但是要成为美国安格斯认证协会的认证餐厅，是必须要通过该协会严格的筛选与条件才能够加入滴，即使成为该协会认证餐厅，如果控管欠佳未达标准，随时都可能被撤销认证执照摘掉帽子，可以看出该协会维护名声与品质的努力！重质不重量，也难怪市面上真真假假，大家都喜欢打着这招牌招揽牛排爱好者。
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