澳洲从1990年接收第一批母和牛基因，开始了漫长又昂贵的和牛培育养殖，因为当时没有从日本直接引进纯种和牛的门路，所以1991年澳洲透过美国绕了一圈引进冷冻精液与胚胎，间接把和牛引入澳洲。
再接再厉，澳洲和牛一个大跃进是在1997年，直接引进5只纯种和牛，听起来简单，所谓纯种和牛就是按照日本人超级龟毛标准评断，合乎纯种和牛标准的纯种和牛，这一下把澳洲和牛纯度与整体和牛饲育给提升了。
透过复制配种，再慢慢跟和牛纯化血统，经过几年的养殖，和牛饲育在澳洲获得很好的效果，和牛血统纯度可以达93%以上；如果要像日本养100%纯种和牛，依照日本龟毛的养殖方式，追踪血统，自然纯净，不添加人工养份或是抗生素，养殖速度其实很慢，日本有那么多的纯种和牛都不够了，澳洲这5只纯种和牛如果先拿来繁殖不卖的话，牧场可能要关门好几次了，所以在品质与数量之间取一个平衡点，如果换成我是牧场主人，当然把这些纯和种公牛用到精尽牛亡为止，就是少量用来发展血统纯度，其他大部分则是跟澳洲品质好的母牛配种，例如安格斯，而且是大量配种，然后后代再慢慢精纯血统，反正好品质和牛先保住了，剩下再来动数量，钱要先进帐后续经营才能维持。
现在的澳洲和牛，已经可以每年出口超过20,000头仔牛，其中包括少数100%纯种和牛回日本，并且供应欧洲、亚洲，包括台湾在内的和牛牛肉市场需求。
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