使用自动电击昏法和手工电击昏法致昏时，电击的电压、电流和操作时间应符合现行国家标准《生猪屠宰操作规程》（GB/T17236-2007）第5.1.2条的规定。采用CO2致昏时的操作时间，可根据产量及CO2浓度确定。...

Ⅰ、Ⅱ级屠宰车间致昏前的活猪应设采耳号位置及可追溯控制点。 活猪在致昏前的输送中应避免受到强烈刺激。Ⅰ、Ⅱ级屠宰车间宜设双通道赶猪，双通道终端应设有活动门。Ⅲ、Ⅳ级屠宰车间可设单通道驱赶。...

刀具消毒器应采用不锈蚀金属材料制作，并应使刀具刃部全部浸入热水中，刀具消毒器宜采用直供热水方式。...

运输肉品及副产品的容器，应采用有车轮的装置，盛装肉品的容器不应直接接触地面。...

分割加工设备应采用不锈蚀金属和符合食品卫生的材料制作。...

屠宰车间设备宜使用不锈蚀金属或热镀锌钢材料制作。...

所有接触肉品的加工设备以及操作台面、工具、容器、包装及运输工具等的设计与制作应符合卫生要求，使用的材料应表面光滑、无毒、不渗水、耐腐蚀、不生锈，并便于清洗消毒。...

副产品中血、毛、皮、蹄壳及废弃物的流向不得对产品和周围环境造成污染。...

 经检验合格的胴体应采取悬挂输送方式运至胴体发货间或冷却间。...

 从宰杀放血到胴体加工完成的时间及放血开始到取出内脏的时间均应符合现行国家标准《生猪屠宰操作规程》（GB/T17236-1998）第6.2节的规定。...