为保证肉品卫生安全设置宰前检疫及可追溯编码。...

因食品经真空包装后，外界大气压强加在包装袋外，使其收缩变形，故许多食品如松脆易碎食品(茶叶、膨化食品、果蔬脆片)易结块食品(肉松、奶粉)易变形走油食品(蛋糕、月饼)有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等，均须采用真空充气包装，食品经真空充...

班宰能力按全年不少于250个工作日计算，过去是根据我国以收购农民散养猪为主的情况确定的，农民售猪有季节性，形成了生产淡旺季。现在虽然养猪场和养猪专业户在全国已有一定的发展，正在改变收购生猪的淡旺季特点，但我国养猪业这些年来总是呈现波浪式起伏...

厕所本身的卫生条件和设施，直接关系到其所在生产企业的卫生状况，对于食品加工企业来说更是如此，因此，对厕所作出相关规定是极其必要的。...

 既然屠宰车间非清洁区、清洁区和分割车间的生产线路已明确划分开，因此其生产人员线路也应划分开，以防止对产品的交叉污染。...

本条文中的规范、标准系指GB12694-1990《肉类加工厂卫生规范》、GB14881-1994《食品企业通用卫生规范》、2002年5月20日实施的《出口食品生产企业卫生要求》和2003年12月31日实施的《出口肉类屠宰加工企业注册卫生规范...

对于分割剔骨间、包装间是否应设吊顶，始终存在两种不同意见，主张设与不设其出发点都是为了保证车间内的清洁卫生。但从调查中发现，设有吊顶的车间由于受气候、环境（车间湿度）以及车间温度可能出现变化（暂时歇产、倒班）或其他原因，造成车间吊顶出现发霉...

分割车间中各类需制冷房间的设计温度是根据理论与实践两方面因素并参考国外标准，以保证达到肉质要求而确定的。...

根据原商业部食品局组织编制的《分割肉、肉制品生产车间设计标准基本要求》和原商业部基建司编制的《关于建设分割肉车间和小包装车间技术标准的若干规定》，结合我院多年承接分割车间工程设计的实际情况作了调查，认为前两个文件中提出的设计技术标准和基本规...

 燃料储存间为单层建筑、靠车间外墙布置及对外设有出入口等都是为了防火和避免发生人身安全事故而制定的。燃料间防火要求按现行国家标准《建筑设计防火规范》有关条文执行。...