控制生产线上每分钟均匀通过（6-8）头猪屠体，主要是保证兽医检验人员的必要检验时间和肉品质量。这个数据的采用，既能满足检验的必要时间，又不影响生产的速度，以7h计算，一条生产线每班可屠宰（2520—3360）头猪。这个规定与欧盟规定的屠宰线...

本条是按现行国家标准《生猪屠宰操作规程》的要求制定的。对于出口注册厂，参照欧盟标准，采用在取心肝肺工序后立即进入胴体劈半工序，劈半后再进行兽医检验，为的是能看清脊椎处有无病变，检验一次完成。但国内许多厂都使用桥式劈半电锯，它不能放入同步检验...

立式剥皮机前后各留2.0m的手推悬挂轨道是为了剥皮的操作，靠人工预剥皮和剥完皮后推出剥皮机都需要留有手工操作位置。...

转挂台的作用有二：一是接收剥皮后的猪屠体；二是在转挂台的末端将剥皮后的猪屠体穿上叉挡，挂在提升机上，送入剥皮后的轨道。所以转挂台的长度与二者有关。如果预剥皮输送机上的猪屠体沿输送机前进方向猪臀部在后面时，转挂台还要有一个使猪屠体转向180°...

如果线速度超过8.0m/min时，现有剥皮机剥皮速度将赶不上预剥皮的速度，使生产不协调，因此提出本条要求。...

猪屠体挂脚链在放血至浸烫（或剥皮）工位之间使用，摘下的脚链送回是为了循环使用。...

抛光机与预干燥机、燎毛炉是一套去除猪屠体残毛的3台设备，燎毛后的猪屠体在抛光机上刷去猪屠体上的焦毛和进行表面清洗，完成体表面的最后加工。以上3台设备为国外先进屠宰线必装设备。...

燎毛炉是国外常用设备，过去由于该机国内不生产，且能源消耗大，增加了生产成本，所以都采用人工喷打燎毛刮毛。随着生产的发展，卫生要求的提高，已有国内厂家向国外订货，准备采用燎毛炉。使用燎毛炉燎毛可使猪屠体表面温度增高，起到杀菌作用，也有利于猪屠...

预干燥机是为燎去猪屠体上未脱净的猪毛而设置的前加工设备。它采用鞭状橡胶或塑料条鞭打猪屠体，使其表面脱水、干燥，从而使燎毛设备节省能源消耗。...

目前国内多数厂在脱毛机脱毛后使用清水池。将猪屠体浸泡在清水池中进行修刮残毛，可节省操作工体力。但由于在池中浸泡，池水对宰杀刀口附近的肉会造成污染，增加了胴体的修割量，减少了出肉率。所以在《对外注册肉联厂卫生与工艺基本要求的暂行规定》的说明中...