分割肉原料和产品的输送不得使用滑槽。...

一级分割车间加工的原料和产品宜采用平面带式输送设备输送。其两侧应分别设置分割剔骨人员的操作台，输送机的末端应配备分检工作台。二级分割车间可只设置分割剔骨工作台。 排腔骨加工位置应设分割锯。...

胴体分段应符合以下规定： 1 悬挂胴体采用立式分段方法时，应设置转挂输送设备，应设置立式分段锯。 2 悬挂胴体采用卧式分段方法时，应设置胴体接收台，还应设置卧式分段锯。 3一级、二级应布置三段编号及可追溯的操作位置。...

原料（二分胴体）先冷却后分割时，原料应冷却到中心温度不高于7℃时方可进入分割剔骨工序。原料先预冷再分段剔骨分割时，分割肉产品应冷却到7℃时方可进入包装工序。...

原料预冷间（或冷却间）内应安装悬挂胴体的轨道，每米轨道上应悬挂3～4头胴体，其轨道面距地面高度不应小于2.5m。轨道间距宜取0.8m。...

采用悬挂输送机输送胴体时，其输送链条应采用无油润滑或使用含油轴承链条...

分割加工宜采用以下两种工艺流程： 1 原料（二分胴体）快速冷却→冷却→胴体接收分段→剔骨分割加工→包装入库。 2 原料（二分胴体）预冷→胴体接收分段→剔骨分割加工→产品冷却→包装入库。...

 从待宰间到待宰冲淋间应有赶猪道相连。赶猪道两侧应有不低于1m的矮墙或金属栏杆，地面应采用不渗水易清洗材料制作，其坡度不应小于1%，并坡向排水沟。...

生物制药所需脏器应按其工艺要求安排加工及冷却，冷却间设置宜靠近副产品加工间。...

加工后的副产品如进行冷却，应将副产品摆放在盘内送入冷却间。鲜销发货间内应设有存放副产品的台、池。...