使用输送滑槽输送原料时，应配备必须的清洗消毒设施。...

劈半工具附近应设有方便使用的82℃热水消毒设施。...

悬挂输送内脏检验盘子的间距不应小于0.8m，盘子底部距操作人员踏脚台面的高度宜取0.8m。挂钩距踏脚台面的高度宜取1.4m。...

同步检验输送线的长度应与取内脏、旋毛虫检验、胴体初验等有关工序所需长度相对应。如劈半工序在胴体初验前进行，则同步检验输送线长度应计入胴体劈半工序所占长度。...

内脏同步线上的盘、钩或同步检验平面输送机上的盘子，在循环使用中应设有热水消毒装置。热水出口处应有温度指示。...

从取肠胃开始至胴体初验，其间工序应采用胴体和内脏同步运行方法或采用统一对照编号方法进行检验。 Ⅰ、Ⅱ级屠宰车间应采用带同步检验的设备。Ⅲ、Ⅳ级屠宰车间可采用统一对照编号方法进行检验的设备。Ⅲ级屠宰车间采用悬挂输送机时，宜采用带同步检验的设...

胴体加工与兽医检验宜按下列程序进行： 头部与体表检验后的猪屠体→雕圈→猪屠体挑胸、剖腹→割生殖器、摘膀胱等→取肠胃→旋毛虫检验采样→取心肝肺→冲洗→胴体初验→合格胴体去头、尾→劈半→去肾、板油、蹄→修整→胴体复验→过磅计量→二段冷却→成品...

车间内应配备盛放头、蹄、尾的容器和运输设备，以及相应的清洗消毒设施。...

使用剥皮机时，剥下的皮张应设有自动输送设备将其运至暂存间。手工剥下的皮张也应及时运出。...

剥皮猪屠体提升上轨道后，应在生产线上设置人工修割残皮的操作位置。...