外脊”红白分明，细嫩肌肉有明显油边

“外脊”红白分明，细嫩肌肉有明显油边。这三种肥牛皆为上品，但口感因质地和蛋白质结构特性略有不同。腹肉则脂肪丰富，油香味浓。 ...

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2021-06-05 11:25:53

“眼肉”切片后呈现酷似眼睛的花纹，眼内脂肪交杂呈大理石花纹

“上脑”脂肪交杂均匀，有明显花纹;“眼肉”切片后呈现酷似眼睛的花纹，眼内脂肪交杂呈大理石花纹; ...

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2021-06-04 09:02:42

大多数西餐厅的烤牛排则多用各种外脊

像肥牛火锅店的涮肥牛多用 S外脊、F外脊、眼肉、A上脑、A腹肉和腹肉肥牛等。韩式烧烤店的牛肉多为S外脊、A外脊、A眼肉、米龙和带骨腹肉等。大多数西餐厅的烤牛排则多用各种外脊。 ...

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2021-06-03 07:57:15

吃肥牛时可配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收

肥牛是一种高密度食品，美味且营养丰富，不但有丰富的蛋白质、铁、锌、钙，还有人体每天必需的维生素B群。吃肥牛时可配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。 ...

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2021-06-02 08:35:34

上品“上脑”、“眼肉”、“外脊”，这三种肥牛皆为上品

上品“上脑”、“眼肉”、“外脊”，这三种肥牛皆为上品，口感因质地和蛋白质结构略有不同。涮锅品种主要选用牛的外脊和腹部的部分，这些肉的肉质细嫩、清香、色鲜、味美且有丰富的大理石花纹，倍受食客青睐。 ...

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2021-06-01 10:21:08

肩胛肉芯

产自排酸肥牛的肩胛部位，沉积脂肪丰富，肉质滑软细嫩，轻咬便有肉汁溢出。 ...

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2021-05-31 08:49:40

啤酒肥牛

采用普通肥牛外脊背、腹部等肉块加工合并成的肥牛，口感好、鲜嫩，因育肥牛时以啤酒作为饲料故称。 ...

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2021-05-29 08:45:44

腹肉肥牛

精选于肋骨后部肉，肥而不腻、瘦而不柴。 ...

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2021-05-28 11:25:24

外脊肥牛

采用外脊中后部肉，脂肪沉积于肉质一侧，红白相间、美观漂亮，涮食、生食都可。...

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2021-05-26 14:13:32

上脑肥牛

脊背上部肉，因接近头部故称上脑，其脂肪沉积于肉质中，形似大理石花斑，是涮食的佳品。 ...

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2021-05-22 08:26:36