羊肉、羊骨、羊杂如何处理，才能降低羊汤的膻味？ 羊肉和羊骨的处理方法很简单，洗净后略微漂水，去净 血水即可。羊杂的膻味要更重一些，尤其是羊肠和羊肚，所 以买回来以后最好浸泡4小时以上，然后冷水下锅，加入料 酒焯水。如果羊杂的异味比较...

选什么羊?羊龄多大比较合适? 不同地区制作羊汤的选料是有差异的，有用 山羊的，也有用绵羊的，总体来讲，选用山羊效果最好，因为山羊的膻味比绵羊要少。 羊龄控制在1岁以上2岁以下比较合适：羊龄太小，熬出来的汤香味就不足；羊龄太大， 煮出来...

羊肉营养丰富，所含的蛋白质略高于猪肉，含的钙和铁也高于牛肉和猪肉，胆固醇的含量是肉类中最低的。 此外，羊肉还含丰富的维生素和微量元素。羊肉味甘不腻，性温不燥，能暖中补虚，益肾壮阳，开胃健脾，利肺助气，豁痰止喘，养肝明目。 ...

滋补羊肉做法推荐 冬季进补，一般指立冬后至立春前这段时间，冬季进补利“封藏”。冬季进补首选草原鑫河羊肉。冬季吃羊肉是我国人民进补的传统习惯。 ...

养肤健发 羊肉除了有助瘦身、祛寒外，还有多种维生素及矿物质。 锌可以促进新陈代谢、养出人人称羡的秀发，维生素B1能够消除疲劳、促进脂肪代谢，维生素B2则维持肌肤光滑有弹性。 ...

保护胃粘膜 现代医学研究还发现，吃羊肉可增加胃内的消化酶，并有保护胃黏膜的作用。民间更有用羊肚煲汤治疗因胃疼引起的食欲不振症状，这与中医的养胃健脾治法是一致的。 ...

温肾壮阳 冬季寒邪多伤人阳气，羊肉性温，有补气、温肾壮阳的作用。李时珍《本草纲目》称“羊肉温中补虚、补中益气、开胃健身、益肾气，治虚劳寒冷，五劳七伤”。 ...

活化免疫细胞 由于食用羊肉补充人体容易缺乏的锌，可保护身体免于细菌、有害物质的入侵，并活化免疫细胞，打造不易生病的健康体质。 ...

改善手脚冰冷 中医认为羊肉有造血的作用，而事实上羊肉具有大量好被人体吸收的铁质与维生素B12，适合有贫血烦恼的女性食用，还能一举改善手脚冰冷的问题。 ...

降低胆固醇 羊肉的胆固醇含量低，约与鱼肉相同，是十分健康的蛋白质来源。 并富含丰富的不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，能够抑制动脉硬化、血栓形成等心血管疾病。 ...