确保您的包装袋尺寸符合正确的规格。   当使用装袋器时，装载会变得更容易。不要使用过大或过小的包装袋。不适合尺寸的包装将会影响真空效果，并会使包装袋收缩变得更加困难。包装袋过大会造成不必要的浪费。始终保持袋口内部的清洁，没有肉品...

真空包装过程中主要有三点，1)在分割间内，良好的温度和加工速度的控制。 肉品在分割间内停留的时间不应超过40分钟。这就意味着，胴体从进入剔骨室到真空包装后放回冷库内的时间总共不应当超过40分钟。 2)卫生是任何冷鲜肉包装系统中至关重要的...

真空包装冷鲜肉技术要点 真空包装肉品是世界上常用的方法。中国作为世界上肉品消耗量最大的国家，其出口或国内市场上，广泛使用真空包装冷鲜或冷冻肉的技术。 真空包装可使所要包装的肉品具有更长的保质期和更稳定的质量，确保产品以最佳状态进入市场。 ...

如何正确解冻肉？ 　　1、微波解冻法：通常微波炉自带解冻功能，用几分钟的时间将冻肉从不同方向被加热，保证肉的温度均匀，直至冻肉方便切割。此办法仅适用于形状均匀的冻肉。如果肉的厚度不一，很可能微波解冻后，一部分变色一部分仍是结冰状态。 ...

鲜肉买回家，一次性吃不完怎么办？ 　　首先将鲜肉用清水洗净，把水分控干；将洗净的肉切片，按每餐分量均匀分配，然后冷冻，建议在一周内食用，冷冻时间最长不能超过3个月。 　...

对于消费者而言，冷冻肉的外观大体都成冷冻状态，要想判断肉质好坏，需要“察‘颜’ 观色”。优质的冷冻肉，其肉体坚硬结实，无化冻现象。肌肉部分既有均匀红色，又富有光泽；脂肪部分洁白，整体表面不黏手且无异味。相比而言，肉质差的冷冻肉表面有霜，里层...

不同种类的冻肉 　　1、质量合格的冷冻肉是经过严格检疫检验的，是鲜肉经过预冷和速冻而成的。合格的冷冻肉相比鲜肉，可以保藏更久，在保质期内鲜度较好。 　　2、解冻肉是冷冻肉解冻后的肉制品的另一种状态，其肉质类似新鲜肉，但是解冻肉也有好有坏...

冻肉与鲜肉原有的营养成分并没有太大的区别。低温贮存冷冻肉或者鲜肉并不意味着肉可以永久保质保鲜，低温环境只能抑制微生物的生长繁殖，但随着时间的推移，肉质也会逐渐下降。 　　在冻肉和鲜肉质量合格的情况下： 　　冻肉比新鲜肉更新鲜：新鲜肉通...

预冷排酸 猪只宰杀后体温升高，成为滋生细菌的温床。另外肉的硬度增加、嫩度降低，风味、口感不佳。冷却排酸是指在冷却条件下，肉经历了一个酶自溶的过程，肌肉小分子断裂，产生了多肽和氨基酸，pH值得到一定提高和恢复，正常肉的pH值在5.8-6.2...

摘除三腺 三腺指的是甲状腺、肾上腺和病变淋巴结。甲状腺俗称“栗子肉”，是合成、存储、分泌甲状腺素的腺体，由于甲状腺素具有性质稳定不易被高温破坏的特点，一般的加热方法很难使其失活。所以，即使人们食用了经过熟制的含有甲状腺的产品也可能出现中毒...