澳洲和牛目前并没有自己独立的分级制度，其实也不需要，既是和牛，那就用日本标准不就好了，何苦再另外发展一种语言，说了别人也不懂；在可以输出的牛肉部分，最高等级可以到达日本BMS大约9A-10A级的标准，很够用了。 和牛提供澳洲的，不止于和牛...

澳洲从1990年接收第一批母和牛基因，开始了漫长又昂贵的和牛培育养殖，因为当时没有从日本直接引进纯种和牛的门路，所以1991年澳洲透过美国绕了一圈引进冷冻精液与胚胎，间接把和牛引入澳洲。 再接再厉，澳洲和牛一个大跃进是在1997年，直接引...

澳洲牛种其实跟美国也差不多，安格斯品种也有，生产阶段都类似，但是饲育方式与当地人喜好让澳洲牛肉跟美国牛肉产生不小的差异。 草饲牛（Grass Fed Beef） 标榜自然健康，牛吃了一辈子草，自然就是脂肪少瘦肉多，所以标榜天然草饲，...

安格斯认证牛肉与一般美国牛肉之比较 安格斯认证同样遵循美国农业部母法规范之下，但是总要订出更高的标准才有卖点嘛 比较有趣的，在第一级牛肉，二者英文同为PRIME，但是中文正式名称，USDA的PRIME翻译为极佳级...

美国肉牛嘛，毕竟产牛肉一哥，市场份额占的比较多，不妨普及一下知识。 美国肉牛品种有数十种，味道都不差，养育方式也不像传说中的全部都是谷饲，部分农场也标榜草饲。众多美国牛品种之中比较值得一提的就是blingbling的－－安格斯牛种。 ...

不是所有的牛都叫神户牛 真正严格定义的神户年是日本兵库县内的但马纯种年血统，在兵库县内指定的注册会员生宝宝，吃胖胖，并且在ＢＫ县指定的肉食中心kill,而且还要达到以下标准： 1.母牛重量230-470kg未生育，公牛260-4...

世界优秀牛肉品种有哪些呢 目前世界上牛肉的品种有近百种，而且每个品种都宣称自己是最好的年肉，但是能够得到全世界公认，经久不衰，日本和牛(Wagyu,Japan)为首选 和牛一直都是高大上、美味年肉的代名词，其中最...

根据油花和成熟度这两个标准，我们牛肉等级就可以划出： Prime 极佳级 Choice特选级 Select可选级 Standard合格级 Commercial商用级 Utility可用级 Cutter 切块级 Canner制罐级 ...

油花 早期的上等牛肉指的是油花少的肉，经过百年发展变化与实验结果，很多人认定油脂是决定肉质的重要因素； 所以近代将油花列为是牛肉评级时的重要参考，判断的时候从第十二到十三根肋骨之间，就是肋眼跟纽约克之间切开，依切面上之...

牛肉的成熟度 01 A级：大约九到三十个月龄的童男童女 02 B级：大约三十到四十二月的少男少女 03 C级：大约四十二到七十二月的青壮年 04 D级：大约七十二到九十六月的少妇 05 E级：超过九十六月以上的...